私は小麦オタクです。
以前、小麦粉が30種類以上あるお店で
使い方や使い分けの相談を受けたり
お教えして売ったりしていました。
白い粉見て、
ウハウハ。にまにま。
あやしい。
ふっふふ。
でも好きなの。
パンやお菓子は小麦で変わる！
これほど楽しいことはないよ～
近頃は「国産小麦使用」が安全のキーワードになって
コンビニのパンでも使われるほどメジャーになってますよね。
なんとなく、その方がよさそう。
粉の産地、が明記されるようになったのは
本当に最近ですが、すごく大事なこと！
…でも、なんで？
何が違うの？
安全のキーワードとしての国産小麦が良い理由、
それは「ポストハーベスト」の問題が大きいです。
ポスト＝後
ハーベスト＝収穫
つまり、収穫後の作物に農薬を使うことです。
※日本では禁止されています。
小麦を輸送するには、船を利用することが多いです。
大量に運ぶことができるので、経済的です。
リスクは、水に近い船の底で、腐る可能性が高いこと。
そのため腐らせないための薬を使うそうです。
（正確には、使うことが多い、でしょうか。）
特に赤道を通る場合は、その薬の使用率が高くなりますよね。
あっつい国を通る！
ね？いかにも腐りそう。こわわ。
実際に使用されているかどうか、
どの程度使用されているのか、残留量は、
すぐにわかる情報ではないのが現状です。
また、どの薬がどの国でどこまで許可されているのか、
考え出したらキリがない。
一方国産小麦には、輸送時のリスクが低いうえ
そもそもポストハーベストが禁止されている＝安心、
という理由だと思います。
（実際に数値を比較するわけではなく、心情的な安心感。）
じゃあ、ぜんぶ国産小麦にすればいいじゃん！
というと、そうもいかないんですね、これが。
外国産小麦／国産小麦
もちろん、安全性以外に
それぞれのメリット・デメリットがあるんです。
ああ、たのしやこむぎー
つづけ。
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